La capacitación se desarrollará en dos partes: "Gestión Hotelera" que se dictará del 23 al 28 de mayo, mientras que la segunda parte sobre “Gestión en Gastronomía”, se realizará entre el 30 de mayo y 3 de junio. Este programa de perfeccionamiento, estará a cargo del consultor internacional, José Muñoz Lozano.
Entre los temas que incluyen el programa se destacan: El producto hotelero y la gestión de reservas, Del yield management al revenue management, El USALI (versión 10) y los presupuestos. Además, Instrumentos y herramientas para la gestión en gastronomía, El menú engineering, y Estadísticas de ventas en restauración. El programa incluye además una tutoría on line