Fehgra inauguró su Centro de Desarrollo Gastronómico
Fernando Desbots encabezó el acto junto a Rodrigo Verde y juntos mostraron y juntos mostraron las nuevas instalaciones y el equipamiento de última tecnología.
El titular de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), Fernando Desbots, y el vicepresidente Rodrigo Verde, inauguró ayer el Centro de Desarrollo Gastronómico. La nueva infraestructura cuenta equipamiento de última tecnología a nivel mundial y auditorio con capacidad para 40 personas.
Entre los objetivos del innovador espacio se cuentan la implementación de las últimas tendencias tecnológicas, capacitación con los más altos estándares para profesionales y empresarios del sector hotelero gastronómico de todo el país, la organización de presentaciones o exhibiciones gastronómicas, show cooking (cocina en vivo) o degustaciones.
Además, está provisto con equipamiento de última generación, sistema de audio y video profesional con domos para transmisión en vivo vía streaming, un espacio exclusivo con mesón y cavas para más de 200 etiquetas, un área de exhibición de vinos representativos de cada región del país, sector barismo, sector coctelería y una biblioteca gastronómica, entre otros espacios estratégicos.
¿Con qué tipo de tecnología cuenta?
Dentro de los equipos disponibles están:
- Horno de origen alemán marca RATIONAL iCombi Modelo 101, que puede elaborar hasta 300 comidas por día, ofrece menor consumo de agua, energía y espacio, reduce costos de materia prima, y se limpia en forma automática.
- RATIONAL iVario, que puede cocer, asar y freír, es hasta 4 veces más rápido y utiliza un 40% menos de energía. Es ideal para la mise en place o el servicio a la carta.
- Abatidor de origen italiano Irinox MultiFresh MF M Essential.
- Máquina de vacío Orved Idea 32 hi-line, origen italiano, que tiene una innovadora interfaz táctil inteligente.
- Lavavajillas profesionales Winterhalter UC-M Energy + ósmosis para copas.
- Lavautensilios Winterhalter GS 630.
- Equipo de frío con pilones cerveceros.
- Equipo de agua sostenible de la firma AQA.
- Máquina cafetera italiana marca La Carimaldi.
- Cavas de vino italianas Tecfrigo.
- Procesadora profesional de origen francés marca Robot Coupe.