En el área de hotelería se dictará el Seminario de Gestión Profesional de Empresas Hoteleras, una propuesta destinada a entender como un todo la empresa hotelera, para lo cual resulta necesario, además de abordarla desde el funcionamiento en particular de cada departamento, comprender como se interrelacionan y vinculan entre todos ellos.
El correspondiente a gastronomía será de Gerencia Estratégica de Negocios Gastronómicos que, con el objetivo de comprender la operativa general y estratégica de la empresa, abarcará la formación en las diferentes áreas de los establecimientos.