El curso es obligatorio para todas las empresas que desarrollen actividades en la Ciudad de Buenos Aires. La capacitación esta orientada a toda persona física que se encuentre involucrada en la manipulación de alimentos, materias primas, utensilios y equipos, en cualquier forma y etapa de la cadena productiva, de elaboración, fraccionamiento, distribución y comercialización. (Decreto 782, Art.1) La disposición 262 de la DGHYSA, establece los requisitos que deben cumplimentar todas las personas que deben inscribirse en el registro creado por e