El titular de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), Fernando Desbots, y el vicepresidente Rodrigo Verde, inauguró ayer el Centro de Desarrollo Gastronómico. La nueva infraestructura .

Entre los objetivos del innovador espacio se cuentan la implementación de las últimas tendencias tecnológicas, capacitación con los más altos estándares para profesionales y empresarios del sector hotelero gastronómico de todo el país, la organización de presentaciones o exhibiciones gastronómicas, show cooking (cocina en vivo) o degustaciones.

FEHGRA inauguró su Centro de Desarrollo Gastronómico

Además, está provisto con equipamiento de última generación, sistema de audio y video profesional con domos para transmisión en vivo vía streaming, un espacio exclusivo con mesón y cavas para más de 200 etiquetas, un área de exhibición de vinos representativos de cada región del país, sector barismo, sector coctelería y una biblioteca gastronómica, entre otros espacios estratégicos.

¿Con qué tipo de tecnología cuenta?

Dentro de los equipos disponibles están:

  • Horno de origen alemán marca RATIONAL iCombi Modelo 101, que puede elaborar hasta 300 comidas por día, ofrece menor consumo de agua, energía y espacio, reduce costos de materia prima, y se limpia en forma automática.
  • RATIONAL iVario, que puede cocer, asar y freír, es hasta 4 veces más rápido y utiliza un 40% menos de energía. Es ideal para la mise en place o el servicio a la carta.
  • Abatidor de origen italiano Irinox MultiFresh MF M Essential.
  • Máquina de vacío Orved Idea 32 hi-line, origen italiano, que tiene una innovadora interfaz táctil inteligente.
  • Lavavajillas profesionales Winterhalter UC-M Energy + ósmosis para copas.
  • Lavautensilios Winterhalter GS 630.
  • Equipo de frío con pilones cerveceros.
  • Equipo de agua sostenible de la firma AQA.
  • Máquina cafetera italiana marca La Carimaldi.
  • Cavas de vino italianas Tecfrigo.
  • Procesadora profesional de origen francés marca Robot Coupe.