España lidera el ránking a nivel europeo en el que la oferta gastronómica es "un factor clave" a la hora de elegir un destino turístico, según el informe Food Tourism 2014. El estudio recoge la opinión de 389 profesionales del sector turístico en cinco países. El 82% de los entrevistados consultados valoró España como destino atractivo por su oferta gastronómica, por delante de Reino Unido (73%), Italia (61%), Francia (60%) y Alemania (55%).
En relación al crecimiento del sector, cuatro de cada diez de los expertos del sector consultados constataron "un pequeño" aumento en los últimos tres años y el 38% registró un incremento "considerable". Dentro del mercado español, en el 44% de los casos prevalece la percepción de "un aumento limitado" en el turismo gastronómico por detrás de Francia y Reino Unido, mercados donde más han notados este crecimiento.

Volumen de mercado
En cuanto al volumen que representa este nicho de merado en la facturación, en la mayoría de los países supone hasta un 10%. Sobre la percepción de un destino entre los viajeros españoles en función de la oferta gastronómica, la mitad de ellos considera que la comida y el vino afecta a la imagen de un destino, por encima de los viajeros franceses (44%), alemanes (41%), británicos (39%) e italianos (37%).
Dentro de cada mercado se ha identificado las regiones más conocidas por su gastronomía, en el caso de España, País Vasco se alza como el mejor destino gastronómico y el chef Martín Berasategui como el más popular.
Tras esta comunidad autónoma, los destinos que más llaman la atención de los viajeros españoles en cuanto a gastronomía son Tailandia, Barcelona, Galicia, Argentina, India y Estados Unidos.