La familia Fenestraz llegó al país en el año 2009 con la idea de comenzar un nuevo proyecto. Es así como crearon El Colibrí, Estancia de Charme, un paraíso de más de 150 hectáreas en las sierras cordobesas de Santa Catalina.
El hotel ha sido construido bajo el concepto de crear estancias españolas en la Argentina, con una tecnología del SXXI.
“El Colibrí tiene sólo nueve habitaciones y es un lugar exclusivo para vivir la vida del campo argentino” comentó Adrián Figuero, Maître de Maison. La principal actividad que se puede practicar es el polo, ya que cuenta  con dos canchas.  
En noviembre de 2007 la familia compra House of Jasmines en Salta, a la cual le han incorporado tres juniors suites y cuatro suites, a las siete habitaciones que ya tenía. Tiene una huerta orgánica, un rosedal y un spa para que los huéspedes disfruten de un momento de relax.    
Además, la familia ha incorporado L´Appartement, que es un departamento exclusivo en Palermo de 300 metros cuadrados. “L´Appartement cuenta con tres habitaciones, una cocina propia, el comedor principal y un living muy amplio” concluyó Figueroa.
www.estanciaelcolibri.com