La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) está participando del V Foro Internacional de Emprendedores Culinary Action, orientado al aprendizaje e intercambio de experiencias, visiones y estrategias de gestión gastronómica. Se trata de una iniciativa del reconocido Basque Culinary Center (BCC), institución que convoca para este encuentro organizado en San Sebastián, España, a emprendedores del sector gastronómico y agroalimentario de distintas partes del mundo.

El vicepresidente de FEHGRA, Claudio Aguilar, y el tesorero Juan Chiban, encabezan la delegación integrada por veinte dirigentes empresarios argentinos, quienes ya se reunieron con Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center.

Claudio Aguilar, a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA, explica que las dos primeras jornadas -5 y 6 de febrero- fueron muy productivas: “El grupo está muy motivado por la excelencia de las disertaciones. Hemos participado en distintos talleres y comisiones de trabajo sobre marketing, economía, finanzas, estrategias y alianza de negociación”. Y destaca que el País Vasco ha logrado posicionar su gastronomía hasta transformarla en un producto turístico muy valorado: “Conocer los casos exitosos, de la mano de los expertos internacionales, es para nosotros una experiencia muy enriquecedora”.

El programa presenta nuevos modelos de negocio y talleres específicos de gestión, que fusionan las más novedosas tecnologías con el arte tradicional de la cocina y el respeto al producto y a su temporalidad. Incluye un tour por los establecimientos emblemáticos de la ciudad, que tiene el objetivo de poner en contacto a los participantes con los productos, los servicios, la innovación, la historia y la evolución de la gastronomía de San Sebastián.

Las actividades de FEHGRA en las modernas instalaciones del BCC, que se llevan a cabo del 5 al 10 de febrero, incluyen un Programa Formativo para propietarios del sector, que fue diseñado especialmente para la delegación argentina.Además de Claudio Aguilar y Juan Chiban, participan los siguientes dirigentes: Gabriela Zuñeda (Filial Comodoro Rivadavia); Gabino Escribano, Guillermo Natali, Nicolás Lusianzoff y Nicolás Cacciavillani (Filial Córdoba); Atilio Trotti y Cynthya Pinta (Filial Corrientes); Guillermo Vergara (Filial El Calafate); Mabel Acosta (Las Termas de Río Hondo); Alejandro Suffredini, Guillermo Suffredini y Matías Basanta Alvarez (Filial Mar del Plata); Beatriz Barbera y Joaquín Barbera (Filial Mendoza); Jorge Jose Antonio y Juan Pablo Bauza (Filial Puerto Iguazú); Alejandro Pastore (Filial Rosario) y Jorge Lauret (Filial San Nicolás).